Tác giả/Tác phẩm
Tìm kiếm
Quick Login
Lịch
Thống kê
23 Mar.2010

CÂU ÐỐI CỦA THI NHÂN HỮU LOAN Không rõ

Tác giả: Admin   Phân loại:Ký - Tạp bút   

Tạp Bút
Lê Xuân Quang

(Nén hương cúng nhà thơ lớn của dân tộc vừa về cõi vĩnh hằng)
 Thi sĩ Hữu Loan chẳng những nổi tiếng với 2 bài thơ : Mầu Tím hoa Sim, Ðèo Cả, ông còn là người làm câu đối thuộc vào hàng cự phách trong hàng ngũ những nhà văn tiền chiến còn sống tới hôm nay. Tuy người đọc mới chỉ biết đến một câu của thầy đồ xứ Thanh - Hữu Loan, khi đối lại vế ra của thầy đồ xứ Nghệ - Tú Sót.
Cả cuộc đời ông là cuộc chiến đấu giữ vững khí tiết cuả người quân tử, Chỉ một câu đối, chẳng những bộc lộ bản lĩnh của người chiến sị kiêu hùng, mà còn thể hiện được tầm nhìn chiến lược, lòng nhân ái của nhà chính trị, nhà thơ kiệt xuất…
Th.gian08:39 Nhận xét(0) Trích dẫn(0) Đọc(1213) Tags: ,
22 Mar.2010

3 Bài thơ - Một chủ đề - Một cấu trúc !

Tiểu luận
Lê Xuân Quang

Kỳ 1:

(Nghe tin nhà thơ Hữu Loan vừa từ trần, xin gửi tới ông và gia đình lời chia buồn sâu sắc. Bài viết này như một nén hương  thắp cúng hương hồn Thi hào của dân tộc. các bài thơ Mầu tím hoa Sim, Ðèo cả sẽ trường tồn,bất tử cùng dân tộc…)
 Mô típ của thơ Tình yêu - Chia li thường là: Đôi trai gái - Người Tình - Vợ chồng yêu nhau, lấy nhau rồi vì một lý do nào đó phải chia lìa, ly biệt.. Đại thi hào Nguyễn Du - viết Truyện Kiều - cho đôi nhân vật Thúy Kiều - Kim Trọng yêu nhau nhưng phải qua thử thách 15 năm sau, họ mới gặp lại, đoàn viên trong xót xa, mất mát...
Hồng Hà Nữ Sỹ - Đoàn Thị Điểm lấy chồng, yêu chồng nhưng phải xa nhau 3 năm vì chồng bà được nhà vua phái đi Sứ bên Trung Hoa. Một mình vò võ, khắc khoải đợi chờ... bà trút tâm tư tình cảm vào bản dịch Chinh Phụ Ngâm - (từ chữ Hán sang chữ Nôm - nguyên tác của Đặng Trần Côn) của bản dịch của nữ sĩ họ Đoàn trở thành áng thơ tuyệt diệu trong kho tàng văn học Việt Nam.
22 Mar.2010

Tiểu luận
Lê Xuân Quang

Kỳ 2: Phụ lục

HỮU LOAN:
Mầu Tím Hoa Sim

Nàng có ba người anh đi bộ đội
Nhưng em nàng, có em chưa biết nói
Khi tóc nàng xanh xanh.
Tôi
Người vệ quốc quân xa gia đình
Yêu nàng như tình yêu em gái
Ngày hợp hôn nàng
không đòi may áo cưới
16 Mar.2010

Phim Truyền hình của Hàn Quốc.

Bình luận Ðiện Ảnh
Lê Xuân Quang
Nghe mấy người nghiện phim bộ kháo nhau: Ðàn bà trên đời là bộ phim hấp dẫn nhất từ trước tới nay kể từ khi họ biết - xem phim Truyền hình của nước ngoài - Hàn Quốc. Sự nhiệt thành của họ kích thích trí tò mò, tôi vội vào tiệm cho thuê băng tìm hiểu. Rất may 30 DVD phần đâu vừa có người trả, vội thuê ngay Nhìn chồng DVD cũng thấy ’’ngột’’. Nhưng tên phim gây sự sự tò mò: Đàn Bà Trên Đời - thì sao?
Th.gian10:24 Nhận xét(0) Trích dẫn(0) Đọc(1876) Tags: , , ,
15 Mar.2010

ÔNG GìA VÀ CẶP HỌA MI Không rõ

Tác giả: Admin   Phân loại:Truyện   

Truyện Ngắn
Lê Xuân Quang
Tôi cầm quyết định về nghỉ hưu mà lòng thanh thản. Đúng lúc vợ chồng cậu con trai cả từ Đức gọi điện về thăm nhà, biết tin, chúng đề xuất ngay việc mới ông sang chơi với các cháu, thăm nước Đức. Tôi vui mừng nhận lới. 4 tuần làm thủ tục rồi lên máy bay. Sau gần 20 giờ ''lênh đênh'' trên trời, máy bay đáp xuống sân bay đông Berlin. Vợ chồng nó cùng hai cháu ra đón về căn hộ 4 phòng, rộng, thoáng mát trên tầng 7 của một cao ốc nằm cạnh vườn thú đông Berlin (Tierpark).  Do hoàn cảnh lịch sử, Berlin thừa hưởng di sản của hai nhà nước Đức, là thành phố duy nhất trên thế giới có rất nhiều công trình của thủ đô song trùng, đặc trưng như : Hai sân bay quốc tế, hai nhà ga xe lửa trung tâm, hai... hai... hai vườn thú quốc gia : Tierpark (Đông) và Tiergarten - ZOO (Tây).
12 Mar.2010

MIẾNG NGON NHỚ LÂU – 8 Không rõ

Tác giả: Admin   Phân loại:Ký - Tạp bút   

(Đòn đau nhớ đời - Tục ngữ)

Cua Đồng - Mồng tơi

Tạp bút
Lê Xuân Quang

Có lẽ, không người Việt nào lại không biết đến bát canh cua đồng nấu với rău mồng tơi. Nói đến mồng tơi, ta nhớ ngay câu thơ trong bài Cô hàng xóm của nhà thơ Nguyễn Bính:
Nhà nàng ở cạnh nhà tôi
Cách nhău cái dậu mồng tơi xanh rờn

Gía không có dậu mồng
Thể nào tôi cũng sang chơi thăm nàng…[separator]
Mồng tơi là thứ rau được dân cư từ thành thị đến nông thôn ưa chuộng. Bất cứ người nào, nơi sống có mảnh đất nhỏ đều trồng mồng tơi để ăn vì nó rất dễ trồng lớn nhanh. Mồng tơi thường dùng để nấu canh cua đồng, trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm mùa hè của dân Việt.
Khi có phong trào đi Hợp tác lao đông ở 4 nước XHCN đông Âu cách đây gần 30 năm (1981 – 2010), hàng chục vạn chàng trai, cô gái lên đường tới những phương trời xa kiếm sống. Đang ở nơi thiếu dinh dưỡng, thịt cá chỉ được ăn trong những ngày giỗ chạp, tết lễ. Giờ tới nơi thịt nhiều ê hề, chỉ cần trích ra 1/5 số lương tháng chi cho ăn uống đã có thể hàng ngày được ăn mọi thứ thịt thoải mái.
Dân Hợp tác lao động ăn thịt, bù cho lượng dinh dưỡng thiếu hụt triền miên ngay từ lúc còn trong bụng mẹ. Hàng ngày, trong tuần họ thay đổi món ăn, hết thịt lợn đến thịt bò, gà rồi dê, cừu, tôm cá… Trong cuộc ’’ăn bù’’ này, xẩy ra nhiều chuyện buồn cười: Có một cậu trai, ở bên nhà thèm trứng gà (sang đây trứng gà là thứ rẻ nhất), trong câu chuyện vui, một tay rửng mỡ nẩy sinh ý nghĩ kì cục: Cá cược…Ăn! Cậu này tuyên bố : Nếu ai có thể ăn hết 30 qủa trứng liền một lúc sẽ được thưởng 2 két bia tuyệt ngon. Cả bọn vốn dĩ có mắu ăn thua lại hăng mắu, cay cú cờ bạc, một tay gốc Cổ cầy vai bừa - hăng hái nhận cuộc thách đấu. Trận cá cưọc được thực hiện. Chủ nhà hưởng ứng tình nguyện ‚’’hiến’’ ba chục trứng đem luộc ngay.
Sau vài tuần rượu Vodka Nga nhằm chờ trứng chín, thí sinh ’’thi ăn’’ bắt đầu bóc vỏ qủa đầu tiên trong tiếng reo vui của 8 sâu bia. Mới chỉ ăn được 26 qủa, cậu kia phải đi cấp cứu vì bội thực… trứng ! Sau đó ’’đấu thủ… ăn’’ đưọc gán cho phụ danh: ’’Thằng ba mươi’’ - để nhại lại danh xưng ’’ông ba mươi’’… (Hổ) và suýt chết vì 30 qủa trứng!
Chưa hết: Có cậu, háo hức muốn thưởng thức mọi thứ thịt ’’của Tây’’, nhưng vì chưa rành tiếng Đức, vào cửa hàng thực phẩm, thấy đồ hộp, ngoài vẽ đầu con chó, cậu ta tưởng thứ đó chế biến bằng thịt chó - Vốn bên nhà ’’mộc tồn’’ là thứ thịt rất ngon, cậu kia mua về vội khui hộp và… ăn. Sau ít ngày, có người biết, bảo đó là thức ăn cho chó! Cậu ta mới vỡ lẽ. Nhưng đã qúa muộn; Hộp thức ăn đã vơi đi non nửa!
Tình trạng thiếu dinh dưỡng chấm dứt sau dăm tháng bồi dưỡng… thịt! Cơ thể đã thừa dinh dưỡng không còn thèm thịt cá, quay trở lại thèm bát canh mồng tơi cua đồng, đĩa rau muống luộc, qủa cà muối, nén.
Nhưng bên trời tây, kiếm đâu rău mồng tơi và cua đồng để nấu canh? ’’Cái khó ló cái khôn’’ - người Việt chế tác ra món canh cua đồng ’’gỉa’’ - bằng cách mua cua (bể) hộp, trứng tôm (hàng của Thái Lan) nấu với rău Spinach (1). Nhưng để gần giốna canh mồng tơi, người ta lấy qủa đậu nhớt (2) cho lẫn vào… thế là bát canh cũng có độ nhớt như rau mồng tơi (tuy ít nhớt hơn), thơm mùi cua… biển.
Ăn món canh này có cảm gíac đỡ cơn thèm, song vẫn không thỏa mãn vì còn thiếu riêu – đó là thứ rất cơ bản để tạo ra bát canh mồng tơi – cua đồng. Muốn có riêu cua nhất thiết phải có gạch cua, khêu từ trong mai của con cua đã được tách ra trước khi nấu canh….
Cua - bóc mai, khêu lấy gạch để riêng. Đem thân cua gĩa (xay) nhỏ, lọc lấy nước cho cùng lúccho tiếp mắm tôm - phải cho vào nước lạnh, tối kị cho vào nước sôi sẽ bốc mùi - cùng muối, bột ngọt, mồng tơi, đun sôi cho chín rau. Sắp bắc nồi ra, tắt lửa đổ gạch cua vào - để lửa sôi, mảng riêu sẽ nát - đậy vung chừng 3 phút, gạch cua chín, đóng thành bánh gọi là riêu cua. Khi chan canh vào cơm sẽ lẫn riêu, đưa vào mồm nhai gạch cua mềm, tan trong miệng có vị bùi ngọt, sực nức hương thơm. Gạch cua chứa lượng chất Đạm - nhiều nhất!
Một ông bạn quê ở Thái bình, thuở bé từng đi bắt cua đồng. Mùa hè trời nắng to, nước trong ruộng nóng, cua không chịu được, ngoi từ dưới nước lên bờ tránh nóng. Người đi trên bờ chỉ việc vơ lấy bỏ vào giỏ. Chúng không còn khả năng tự vệ nên bắt dễ dàng, trong khi trước đó - bị bắt, nó sẽ chống cự kịch liệt – dùng càng, cắp (3) khiến đối phương có khi chảy mắu tay.
Bây giờ, ở trời tây xứ lạnh - lấy đâu ra cua?
Vốn thông hiểu, sành ẩm thực Việt, ông kia cất công tìm kiếm, nhiều lần thử nghiệm, đã tạo ra riêu cua – mà lại nhiều, ăn ngon đúng như gạch cua thật. Thử nghiệm thành công, ông mời những người sành ăn đến phổ biến cách làm… kết qủa bát canh cua đồng được tạo ra hoàn toàn không có cua nhưng vẫn có gạch: Mua Pa tê gan bê (bò non). Cho lòng đỏ trứng gà vào nghiền, trôn đều, rồi theo cung cách nấu canh truyền thống - cho vào nồi canh rau Spinach. Hợp chất đó hoàn toàn đúng như riêu của cua đồng, thậm chí lượng đạm còn nhiều hơn.
Đã là gỉa thì không thể giống thật.
Tuy canh cua ’’gỉa’’ ăn cũng đã ngon, nhưng người Việt vẫn muốn có rau ’’mồng tơi thật’’ nấu với ’’cua thật’’ - dù là cua… đá (vỏ rất cứng)!
Theo quy luật cạnh tranh: Có cầu ắt có cung. Các thương lái xuyên lục địa khi nhân giống gieo trồng các loại rau xứ nhiệt đới, đã đưa rau mồng tơi, rau đay vào ưu tiền gieo trồng cùng rău muống. Kết qủa, mồng tơi, rău đay đã đáp ứng như cầu tiêu thụ của người Việt.
Thế còn cua đồng thì sao?
Cái khó không thể bó cái khôn của thương lái. Khi đã giải quyết được rău, họ bắt đầu tìm, khai thác… cua. Theo cách nghĩ đơn giản: Ở đâu có ao hồ, nhất định ở đó có tôm cá cua ốc… Họ lang thang về vùng quê, thuê dân Đức tìm cho các sản phẩm của ao hồ… rốt cuộc hàng tuần, mùa hè, thưong lái Đức cung cấp đủ theo yêu cầu của khách hàng. Lái buôn Việt mang được những thùng tôm, cua Đức - về siêu thị của mình ,xay tại chỗ bán cho dân nghiện canh mồng tơi rău đay.
Phải gọi cua Đức, tôm Đức vì chúng khác hẳn tôm, cua Việt: Mầu rêu đen, to hơn. Mai càng, vỏ - cứng hơn. Nhưng rất lạ: Bọn ’’cua Đức’’ rất hiền chứ không dữ như ’’cua ta’’. Nếu chúng mà cắp, chiếc càng to, cứng nhu sắt kia, sẽ rứt nát thịt da ’’kẻ thù’’....
Chính vì thân tôm, cua cứng nên phải dùng mắy xay thịt xay nhỏ, nhuyễn… Cuối cùng thì bát canh riêu qua, canh mồng tơi, rău đay ’’thứ thiệt’’ đã xuất hiện thưòng xuyên trong bữa cơm mùa hè của dân Việt.
Gần đây, khi nền kinh tế của mỗi nước đã toàn cầu hóa, thương lái xuyên lục địa còn mang cả rau rút, mướp hương từ quê nhà sang. Bây giờ thì hương vị của canh cua - mồng tơi - rau đay đã có rău rút, mướp hương – đầy đủ hương vị đồng quê, đã hoàn toàn thoả mãn khẩu vị của dân Việt dù xa nhà hàng mấy chục nghìn cây số!
Cuộc ’’đổ bộ’’ của ’’ẩm thực thuần Việt’’ vào các nước đông Âu (khối XHCN cũ) - phục vụ cho hơn nửa triệu dân Việt đã thành công. Đường đi của nó thật gian truân, kéo dài gần 20 năm, cuối cùng đã hoàn thành sứ mạng. Dân việt tha hương không còn thèm bát canh cua, nấu với mồng tơi, rău đay có rau rút, mướp hương ăn với cà pháo (muối xỏi, muối nén) cùng mắm tôm chợ Lương (4) vắt chanh… làm sục nức hương vi đậm đà của quê hương!
Điều quan trọng: Họ sẽ không còn phải nhớ ’’… khoai ngô… rau muống, qủa cà giòn tan’’ - nữa!
Berlin 20.08.09
LXQ

(1) - Rau Spinach (từ điển gọi là rau chân vịt) – lá trông giống lá mồng tơi. Thường dùng nấu với nước xương (bò, lợn) hoặc thịt nạc, ăn rất ngon. Người mang thai ăn rau này tốt cho thai nhi và sức khoẻ của mẹ vì có chứa nhiều sắt, acid Folic và chất xơ…
Các nhà làm phim hoạt hình đã tuyên truyền cho rau Spinach bằng cách cho chàng thuỷ thủ POPEYE khi cần có sức khoẻ phi thường để đánh bại đối thủ - đã ăn rău… Spinach.
(2) – Hình thù trong giống qủa ớt xanh, có nhiều cạnh, to cỡ ngón tay giữa. Xắt ra nấu canh, nhớt như rau mồng tơi…
(3) – Cua có thể chống cự tất cả những con vật tấn công nó, kể cả con người. Thê nhưng, cua chỉ chịu xếp càng săn sàng chờ đối thủ ’’đợp’’… nuốt vào bụng. Khắc tinh của Cua là Ếch. Thiên nhiên có những quy luật riêng. Mọi vật tương sinh tương khắc nhau để cùng tồn tại…
Một thí dụ khác: Rắn hổ mang là con vật rất dữ tợn, nọc của nó rất độc, có thể giết chết cả con người. Thế nhưng đối với con lợn, rắn hổ mang chỉ là ’’chuyện vặt’’. Không may có chú hổ mang nào rơi vào chuồng của nó, chú rắn sẽ bị lợn nhai sống nuốt tươi mà lợn chẳng sao.
(4) - Hiện nay có rất nhiều địa phương sản xuất mắm tôm. Nhưng tôi đã ăn thử, không có nơi nào làm mắm tôm ngon như vùng Hải Hậu, Nam Định (Chợ Lương thuộc thôn Quần Anh - thường bầy bán). Mắm tôm chợ Lương làm bằng tôm, có mầu ghi sáng. Khi vắt chanh tươi, khuấy đều, mắm trở thành mầu trắng ngà, sực nức hương thơm, chấm đâu phụ, thịt luộc, cà pháo… ngon đến độ dân Nam Định cường điệu gọi: Ngon ’’quắt tai’’, ngon ’’tuyệt cú… mèo’’.
Lê Xuân Quang
Berlin 20.08.2009
7 Mar.2010

NẠN  NHÂN Không rõ

Tác giả: Admin   Phân loại:Truyện   
NẠN NHÂN
Truyện ngắn
Lê Xuân Quang

Quầy bán quần áo của chị Hoa hôm nay đông nghịt. Chi thoăn thoắt gói hàng, thu tiền. Hầu hết là khách quen nên việc mua bán diễn ra nhanh, suôn sẻ. Ðột nhiên chiếc Mobil Funk trong túi rung chuông, cào cào vào ngực. Một bà già cứ lúng túng với chiếc khoa dây khi móc tiền trả. Chi Hoa không tỏ ra sốt ruột mà kiên nhân chờ... nhưng thấy điện thoại như thúc dục… không kìm được đành moc túi lấy máy nghe. Ðầu kia tiếng của một người đàn ông, dõng dạc: Chị là Hoa phải không?
Th.gian18:01 Nhận xét(0) Trích dẫn(0) Đọc(2288) Tags: ,
4 Mar.2010

MIẾNG NGON NHỚ LÂU – 9 Không rõ

Tác giả: Admin   Phân loại:Ký - Tạp bút   


(Đòn Đau Nhớ Đời - Tục ngữ)

Tạp bút
Lê Xuân Quang

Cá, lợn sữa nướng

Các món ăn dân dã của ta không thể viết, nói tóm tắt trong dăm ba trăm trang sách. Bởi, mỗi nơi trên đất Việt đều có những đặc sản riêng. Lấy Hà nội - đất nghìn năm văn vật, nơi tập trung những tinh hoa của đất Việt – mà nói : Thứ nào ngon nhất của các địa phương đều được mang đến quảng bá, giới thiệu . Chỉ kể vài món làm thí dụ: Chả cá Lã vọng (làm bằng cá Lăng), Phở - Nam Định, Canh bánh đa - Hải phòng, Bún thang, bánh đậu xanh - Hải Dưong. Bánh gai Ninh Giang - Hưng Yên… ’’Húng Láng – Tương Bần - Nước mắm Vạn Vân – Cá rô đầm sét’’ vân vân và v.v...
Th.gian09:23 Nhận xét(0) Trích dẫn(0) Đọc(1630) Tags: , , , ,
2 Mar.2010

Oan oan tương báo (Phần 1) Không rõ

Tác giả: Admin   Phân loại:Truyện   

Truyện Phim (
Thể loại Kinh dị)
Lê Xuân Quang

(Phỏng theo truyện ‘’Oan Nghiệt Đào Thị’’ của tác gỉa Nguyễn Dữ - Truyển kì Mạn Lục - Văn học cổ điển Việt Nam Thế kỉ 17)

1
Bãi, bờ sông Ðuống.
Nương dâu xanh tươi. Ðó đây thấp thoáng bóng người hái dâu...
Từ trong nương dâu vút lên tiếng hát, tiếng hò...
Một cỗ kiệu đi trên đường cái quan.
Tiếng hát trên nương dâu vọng tới. Một người ăn mặc theo lối quan Thị vệ trong triều - vén rèm, thò cổ, lắng nghe đoạn ra lệnh cho phu khênh dừng kiệu. Quan Thị vệ bước xuống chăm chú hướng về phía có tiếng hát... tiếng hát dứt, ông sai người lính hộ vệ đi tìm người có tiếng hát hay kia dẫn về cho ông gặp.
Th.gian13:52 Nhận xét(0) Trích dẫn(0) Đọc(1681) Tags: , , ,
2 Mar.2010

Oan oan tương báo (Phần 2) Không rõ

Tác giả: Admin   Phân loại:Truyện   

Truyện Phim (Thể loại Kinh dị)
Lê Xuân Quang


(Tiếp theo)

6
Đêm đã khuya
Toà lâu đài của quan Hành Khiển Ngụy Nhược Chân đã chìm trong làn sương mờ. Căn phòng ngủ của Phu nhân đèn đã tắt. Mấy bóng người làm nhiệm vụ canh gác, đi lại xung quanh nhà, lúc ẩn, lúc hiện...
Từ ở ba vị trí ngoài tường rào xuất hiện ba nhóm người. Tãt cả đều bịt mặt, chỉ hở hai con mắt. Bằng những động tác điêu luyện, từng người tung mình lên đình tường rào, số khác ngồi trên đình tường cúi xuống kéo người khác lên theo rồi nhẹ nhàng nhẩy vào trong...
Hai người gác thấy khác lạ vội chạy tới, chưa kịp hô hoán đã bị nhóm thích khách đột ngột từ những lùm cây xông ra đánh ngất sỉu...
Phân trang 1301/1305 Trang đầu Trang trước 1296 1297 1298 1299 1300 1301 1302 1303 1304 1305 Trang sau Trang cuối